“豆腐可是健康食品啊,高血脂为什么要忌口?”
老张最近体检,发现自己血脂有点高,这可把他愁坏了,到处打听高血脂该咋忌口。前两日,他在小区里跟几个老伙计聊天,一个自称很懂养生的老李说:“老张啊,你血脂高,以后可得离豆腐远点。”老张一听就愣住了,豆腐不是健康食品吗?怎么血脂高就不能吃了呢?
回到家后,老张越想越不对劲,就跟儿子说起这件事儿。
儿子在网上查了不少资料,还专门打电话咨询了一下医生,得到医生的回复:“豆腐是可以吃,但是要注意烹饪的方法。不仅是豆腐,还有三种素食,血脂高的人也要注意。”
血脂高,不能吃豆腐?血脂超标,3种素食的确要少吃
咱们很多人啊,一听到血脂高,就觉得这不能吃那不能吃的。就像豆腐,有人说血脂高就不能吃豆腐,这可真是个大误会。其实啊,豆腐对于血脂高的人来说是可以吃的,只不过得注意烹饪方式。
咱先来说说为啥豆腐能吃。
《中国营养学报》上有研究表明,豆腐富含优质植物蛋白,这种蛋白在人体消化吸收过程中,并不会像动物脂肪那样直接导致血脂升高。
而且豆腐中的大豆卵磷脂还有助于调节血脂代谢。
不过呢,如果采用油炸这种烹饪方式,那就不一样了。油炸豆腐会吸收大量的油脂,吃了这样的豆腐就可能会影响血脂。
油条
再说说那血脂高的确要少吃的素食。先说说油条吧。
油条是咱很多人早餐的最爱,可它对血脂高的人可不太友好。《心血管病防治杂志》的数据显示,油条在制作过程中需要经过油炸,会吸收大量的油脂,每100克油条中的油脂含量可能高达15-20克。这么多油脂进入人体,那血脂能不升高吗?
花生
花生这东西,在素食里可不能小瞧它。要知道,花生里面油脂老丰富了,不饱和脂肪酸特别多。一般来说呢,只要吃的量合适,对咱身体那是有好处的。
但是对于血脂高的人来说就不一样了。
《临床营养杂志》都研究出来了,每100克花生里的脂肪大概有40到50克呢。花生吃太多的话,那些油脂就在身体里攒起来了,血脂也就跟着往上跑喽。
咱可不能毫无节制地吃花生呀!
榴莲
还有榴莲,这可是很多人的心头爱。
榴莲是一种高热量、高糖分的水果。《内分泌与代谢杂志》都说了,榴莲这玩意儿糖分可高了呢。要是吃太多,那些糖在身体里就会变成脂肪,这么一来呀,血脂水平就会受到影响。
所以咱吃榴莲的时候,可得悠着点,不能可着劲儿吃啊。而且榴莲的热量每100克能达到147千卡左右,吃多了很容易造成热量过剩,促使血脂升高。
所以呀,血脂高的朋友们可得在饮食这块上点心喽。
可别稀里糊涂地去信那些没影的说法。就说豆腐吧,只要烹饪的法子对喽,那是完全能吃的。别一听自己血脂高,就啥都不敢吃,关键得讲究个正确的吃法。而油条、花生和榴莲这些素食,吃多了确实存在一定的风险,所以在平时要少吃,这样才能更好地控制血脂水平,保持身体健康。
咱们可不能因为一时的口腹之欲,而忽视了健康的重要性。在饮食上多注意,配合适当的运动,相信血脂高的情况会慢慢得到改善的。
我们刚刚了解到血脂高在饮食素食方面的注意事项,知道血脂超标时某些素食要少吃。但血脂的问题可不止饮食这一方面,你知道吗?
《自然》杂志有双重磅消息,血脂忽高忽低这种不稳定的情况,对心脏有着极大的威胁呢。
《自然》双重磅:血脂忽高忽低,心脏更易告急!
咱们都知道血脂对身体的影响可不小,尤其是《自然》杂志那超重磅的研究提到的,血脂高高低低不稳定的时候,心脏就更容易出状况啦。
《自然》的数据告诉咱,血脂要是波动得厉害,血管内皮细胞可就要遭殃了。
平常的时候啊,血管内皮就像特别光滑的管道内壁一样。可血脂一会儿高一会儿低的,就会让内皮细胞出现炎症反应呢,这就跟在管道内壁上弄出些小伤口似的,老危险了。
再从血脂的成分来讲,就说那低密度脂蛋白胆固醇(LDL - C)吧。它要是突然升高了,就更容易在血管壁上堆积起来。有研究发现啊,血脂波动的幅度每多10%,那血管壁上LDL-C的堆积量可能就会多出20%左右呢。
这就好比在血管里不停地堆垃圾,慢慢地血管就变窄了,血液往心脏流就不顺畅了。
另外啊,血脂不稳定还会对血液的黏稠度有影响呢。
《血栓与止血杂志》上说了,血脂一会儿高一会儿低的,血液的黏稠度就跟着变。血液要是太黏稠了呀,就跟河流里泥沙太多似的,流起来磕磕绊绊的,一点都不顺畅。
这么一来呢,心脏想要让血液正常循环起来,就得更使劲儿工作,这就好比一个人老是干重活,时间一长,肯定得累趴下啊。
还有呢,这种血脂的波动啊,还会对心脏的电生理活动产生影响。
《心脏节律杂志》提到过,血脂水平不稳定的时候,心脏的电传导可能就会出岔子。这就跟心脏的电路系统坏了一样啊,很容易就引发心律失常了。
心律失常可不是小事儿,它会让心脏没办法正常泵血呢。要是情况严重了,心脏可就“危险”啦,甚至会威胁到生命呢。
总结:
总之,血脂高的人啊,在吃东西这块儿确实需要小心一点!
可别以为是素食就能放开了吃,没那回事儿!日常吃饭的时候呢,得多吃点蔬菜、水果还有全谷物这些富含膳食纤维的东西。
当然,光吃还不行,还得配合着适当运动。这样做呀,才能把血脂水平控制好,身体才能健健康康的呢。
文献来源:
[1]《血脂高饮食应注意什么》,金哲峰,2018-09-20
[2]《血脂高饮食调理》,罗增刚,2010-01-20